Mỗi khi nhắc đến quế, người ta nghĩ ngay đến loại gia vị thơm nồng không thể thiếu trong nhiều món ăn. Không những thế, đây còn là nguyên liệu “kỳ diệu” trong pha chế, giúp tăng gấp đôi hương vị thức uống đồng thời tăng gấp ba giá trị bổ dưỡng cùng nhiều công dụng chữa bệnh. Hãy cùng LastCall tìm hiểu về bột quế trong pha chế đồ uống ngay sau đây nhé.
Bột quế (cinnamon) là gì?
Bột quế sẽ có vị ngọt, cay và mùi thơm đặc trưng, được làm từ vỏ của một loài thực vật thuộc chi quế (Cinnamomum). Bên cạnh đó, các mảnh vỏ thu được từ cây đem sấy khô cho đến khi cuộn tròn lại, hay gọi là các cuộn quế hay thanh quế.Tiếp theo, thanh quế được nghiền nát hoặc chiết xuất thành bột.
Nét đặc biệt của loại gia vị này là ở tinh dầu và hương thơm đặc trưng từ chất cinnamaldehyde ở vỏ quế. Chất này không chỉ giúp thức uống thơm hơn và mùi vị đậm đà hơn mà còn góp phần tạo ra nhiều giá trị chữa bệnh của bột quế.
Tác dụng của bột quế
Từ lâu, bột quế nổi tiếng là một trong “tứ đại danh dược” (4 vị thuốc quý) của Đông y gồm sâm – nhung – quế – phụ. Bên cạnh đó, quế còn có tên gọi khác là quế chi, quế thanh hay nhục quế. Tên khoa học của bột quế chính là Cinnamomum cassia, thuộc họ Lauraceae và giống Cinnamomum.
Quế có vị ngọt, cay và tính đại nhiệt với tác dụng bồi bổ, điều hòa khí huyết trong cơ thể. Đồng thời còn có thể chữa trị chân tay co quắp, bụng quặn đau, và lưng gối tê mỏi cùng nhiều công dụng khác đối với sức khỏe. Một số tác dụng của bột quế đối với sức khỏe phải kể đến như:
- Chống viêm: đặc tính chống viêm của bột quế sẽ giúp cơ thể tăng khả năng chống nhiễm trùng hiệu quả và hỗ trợ chữa trị các vết thương nhỏ.
- Giảm cân: việc bổ sung bột quế vào chế độ ăn uống kết hợp với luyện tập thể dục sẽ giúp giảm cân hiệu quả.
- Kiểm soát lượng đường trong máu: loại gia vị này sẽ có khả năng kích hoạt các enzym giải độc. Từ đó, giúp giảm lượng đường trong máu và ngăn chặn các tế bào gây ung thư.
- Ngăn ngừa sâu răng và trị hôi miệng: súc miệng bằng hỗn hợp bột quế với mật ong vào mỗi buổi sáng sẽ giúp bảo vệ răng lợi và mang đến hơi thở thơm tho.
Bột quế là nguyên liệu tuyệt vời trong pha chế
Nhận thấy, quế không chỉ là gia vị cần thiết trong thực đơn các món dinh dưỡng trong gia đình mà nó còn là nguyên liệu pha chế thức uống thơm ngon và tốt cho sức khỏe.
Dùng để kết hợp với cà phê
Quế có vị ngọt nhẹ tự nhiên nên khi thêm vào thức uống sẽ giảm đi lượng đường cho vào cốc cà phê. Bên cạnh đó, mùi vị và hương thơm đặc trưng của quế hòa quyện với cà phê khiến thức uống quen thuộc trở nên thú vị.
Đồng thời, cà phê đắng sẽ quyến rũ với hậu vị ngọt thanh và dễ chịu nơi cuống họng. Kết hợp bột quế vào cà phê còn tăng sự tỉnh táo và minh mẫn cho đầu óc bởi hàm lượng tinh dầu của loại bột này.
Dùng trong các loại trà
Quế và trà chính là sự kết hợp hoàn hảo trong hương vị thức uống. Mùi thơm và vị chát nhẹ của trà thêm một chút nồng nàn, vị ngọt nhẹ nhưng sâu của bột quế. Đây chính là “món quà sức khỏe” dành cho bạn và gia đình. Bên cạnh đó, bột quế còn được sử dụng trong các loại trà chanh hay trà mật ong, đem lại rất nhiều công dụng cho cơ thể.
Bột quế và smoothies
Lợi ích của smoothies (sinh tố) sẽ được nhân đôi nếu bạn thêm một “trợ thủ đắc lực” là bột quế vào trong thức uống này. Lúc này bạn có thể chọn loại trái cây mình thích, rửa sạch rồi xay chung với bột quế, sữa hoặc rắc bột quế lên trên smoothies đã xay xong.
Không chỉ thay đổi hương vị thức uống, hỗn hợp thức uống này còn giàu giá trị dinh dưỡng. Bên cạnh smoothies, bạn còn có thể kết hợp bột quế và các loại yogurt.
Bột quế pha sữa
Theo nghiên cứu Y học hiện đại, các hợp chất hữu ích trong bột quế sẽ có tác động tích cực tới sức khỏe và tinh thần con người. Khi kết hợp với nguyên liệu giàu dưỡng chất như sữa, bột quế sẽ phát huy tối đa khả năng bổ dưỡng và giúp thức uống thơm ngon cũng như đặc biệt hơn. Đặc biệt, màu sắc của thức uống này cũng hấp dẫn hơn nhiều so với màu sữa thông thường.
Bột quế và mật ong
Từ lâu, mật ong và quế đều là những vị thuốc Đông y chữa trị nhiều bệnh khác nhau. Do đó, thức uống từ quế và mật ong có thể được coi là vị thuốc tuyệt vời. Chúng sẽ đem lại những tác dụng tích cực như chống lão hóa, mệt mỏi và phục hồi sự linh hoạt, dẻo dai, nhất là phòng ngừa tim mạch, giảm cân và đẹp da hiệu quả.
Dùng để pha chế nhiều loại cocktail kinh điển
Ngoài các cách dùng trên, bột quế còn được sử dụng nhiều trong việc pha chế đồ uống. Bởi vì có tính ấm, hơi cay ngọt sẽ giúp làm ấm cơ thể, kích thích vị giác và tạo ra loại đồ uống ngon miệng. Hơn nữa, bột quế cũng rất thích hợp khi pha chế với cocktail. Nó được coi là nguyên liệu cân bằng thức uống từ hương thơm đến mùi vị, nhất là nồng độ cồn trong ly cocktail.
- Glogg: là loại cocktail đặc trưng của Thụy Điển không thể thiếu sự kết hợp của quế, gừng, thảo quả và cam đắng…
- Wassail: đây chính là loại rượu táo được pha với đường, quế, gừng, cùng với nhục đậu khấu. Thêm vài giọt brandy hay sherry tạo nên những hương vị đặc sắc.
- Eggnog: Thưởng thức một ly eggnog có chút nồng của rượu, vị bùi béo của kem và trứng, đặc biệt thêm chút hương thơm quế sẽ là thức uống nhâm nhi lý tưởng trong những ngày đông lạnh giá.
Một số lưu ý khi sử dụng bột quế an toàn
- Để dùng quế an toàn, bạn cần chọn bột quế tốt và đúng chất lượng, không mối mọt, cũng như không để lâu và bảo quản đúng cách. Hơn nữa, bột quế được dùng pha chế phải được bọc túi nilon bảo quản trong hộp kín, còn mùi thơm, vị cay và tinh dầu để không bị mất hoặc biến đổi.
- Bản thân quế có tính nóng, nên những người có thể nhiệt nên hạn chế dùng. Nếu dùng quá liều cũng dễ gây nóng người, gây ra các tác dụng phụ như mệt mỏi, nổi mụn và nhọt.
- Không nên lạm dụng bột quế trong pha chế, không uống một lần quá nhiều hoặc uống quá nhiều lần trong ngày với liều lượng cao. Mà bạn chỉ nên dùng từ 0,5g – 5g/ngày.
- Khi uống các loại thức uống từ bột quế, bạn cần tránh sử dụng kết hợp chung với chất làm loãng máu như aspirin hoặc các loại thuốc khác.
- Phụ nữ mang thai không nên dùng bột quế vì dễ gây ảnh hưởng xấu đến thai nhi.
- Người bị bệnh đái tháo đường, cao huyết áp hoặc đang sử dụng thuốc điều trị cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống bột quế.
Vậy là qua bài viết trên của LastCall chắc hẳn bạn đã hiểu hơn về việc sử dụng bột quế trong pha chế đồ uống rồi. Đây chính là một bí quyết để thức uống của bạn mới mẻ, tạo nên “hot trend” và đón đầu xu hướng.
